ONE-POT OUTDOOR MAC & CHEESE
Ingredienten
Portie: 1-2 Personen
🧂 Ingrediënten
-Pasta:
180 g macaroni of kleine pasta (penne mini, elbow, fusilli mini)
-500 ml water
-1 tl zout
-Kaas
Gebruik 2–3 soorten voor een romige en diepe smaak:
-Basiskaas (romig smeltgedrag):
-80 g geraspte cheddar
-Volle smeltkaas (krachtige smaak):
-60 g emmentaler of gruyère
-Extra romigheid (optioneel, maar aanrader):
-40 g roomkaas (Philadelphia-achtig)
Tip: als je minimalistisch reist kun je alle kaas vervangen door 150–180 g geraspte cheddar + 20 g melkpoeder.
180 g macaroni of kleine pasta (penne mini, elbow, fusilli mini)
-500 ml water
-1 tl zout
-Kaas
Gebruik 2–3 soorten voor een romige en diepe smaak:
-Basiskaas (romig smeltgedrag):
-80 g geraspte cheddar
-Volle smeltkaas (krachtige smaak):
-60 g emmentaler of gruyère
-Extra romigheid (optioneel, maar aanrader):
-40 g roomkaas (Philadelphia-achtig)
Tip: als je minimalistisch reist kun je alle kaas vervangen door 150–180 g geraspte cheddar + 20 g melkpoeder.
Saus
🧈 Saus & Binding
-25 g roomboter OF 1 el olijfolie (voor ultralight)
-150 ml melk OF 150 ml water + 1 el melkpoeder
-1 el bloem (optioneel, maakt dikker)
-½ tl uienpoeder
-½ tl knoflookpoeder
-½ tl mosterdpoeder (optioneel)
-Snufje zwarte peper
-150 ml melk OF 150 ml water + 1 el melkpoeder
-1 el bloem (optioneel, maakt dikker)
-½ tl uienpoeder
-½ tl knoflookpoeder
-½ tl mosterdpoeder (optioneel)
-Snufje zwarte peper
Bereiding
🍳 Bereidingswijze (simpel & outdoor-proof)
1️⃣ Pasta koken
Breng 500 ml water aan de kook met zout.
Voeg pasta toe en kook tot beetgaar (ongeveer 8–10 min).
Giet niet volledig af — laat 3–5 eetlepels kookwater in de pan zitten. Dat kookwater helpt straks bij de binding.
Breng 500 ml water aan de kook met zout.
Voeg pasta toe en kook tot beetgaar (ongeveer 8–10 min).
Giet niet volledig af — laat 3–5 eetlepels kookwater in de pan zitten. Dat kookwater helpt straks bij de binding.
Basis
2️⃣ Romige basis maken
Zet vuur laag.
Voeg boter toe en laat smelten.
Voeg bloem toe en roer 30 seconden (optioneel, voor dikkere saus).
Voeg melk toe en roer tot glad.
Geen bloem bij? Sla stap 6 over — de kaas dik genoeg.
Voeg boter toe en laat smelten.
Voeg bloem toe en roer 30 seconden (optioneel, voor dikkere saus).
Voeg melk toe en roer tot glad.
Geen bloem bij? Sla stap 6 over — de kaas dik genoeg.
Kaas
3️⃣ Kaas toevoegen
Kaas beetje bij beetje toevoegen:
Eerst cheddar (smelt makkelijk)
Dan emmentaler/gruyère
Als laatste roomkaas
Blijf langzaam roeren tot alles romig is en geen klontjes meer heeft.
Eerst cheddar (smelt makkelijk)
Dan emmentaler/gruyère
Als laatste roomkaas
Blijf langzaam roeren tot alles romig is en geen klontjes meer heeft.
Smaak
4️⃣ Op smaak brengen
Voeg toe:
-½ tl uienpoeder
-½ tl knoflookpoeder
-½ tl mosterdpoeder (optioneel)
-Snufje zwarte peper
-½ tl uienpoeder
-½ tl knoflookpoeder
-½ tl mosterdpoeder (optioneel)
-Snufje zwarte peper
Klaar
5️⃣ Het gerecht is klaar om te eten!
Schep de Mac & Cheese uit de pan of eet hem lekker meteen uit de pan bij het kampvuur 🏕️🔥
