Smashburgers – recept voor 4 burgers
Ingrediënten
Ingrediënten
4 burgerbroodjes (brioche of klassieke hamburgerbroodjes)
500 g rundergehakt (20% vet is ideaal)
4 plakken cheddar (American style)
1 ui (fijn gesnipperd of in dunne ringen)
2–3 el mayonaise
2 el ketchup
1 el mosterd
1 el boter of olie
Augurken (optioneel)
Zout & zwarte peper
500 g rundergehakt (20% vet is ideaal)
4 plakken cheddar (American style)
1 ui (fijn gesnipperd of in dunne ringen)
2–3 el mayonaise
2 el ketchup
1 el mosterd
1 el boter of olie
Augurken (optioneel)
Zout & zwarte peper
Bereiding
Bereidingswijze
1. Bereid de saus
Meng in een klein kommetje: 2 el mayo + 1 el ketchup + 1 tl mosterd (Je kunt er nog wat ui of augurk fijn doorheen doen als je van meer smaak houdt.)
2. Maak de smashballs
Verdeel het gehakt in 4 balletjes van ongeveer 120 g. Niet kneden! Gewoon losjes balletjes vormen, zo blijven ze sappig.
3. Bak de ui
Verwarm een pan met een beetje boter. Bak de ui langzaam tot hij goudbruin is. Haal uit de pan en zet even apart.
Meng in een klein kommetje: 2 el mayo + 1 el ketchup + 1 tl mosterd (Je kunt er nog wat ui of augurk fijn doorheen doen als je van meer smaak houdt.)
2. Maak de smashballs
Verdeel het gehakt in 4 balletjes van ongeveer 120 g. Niet kneden! Gewoon losjes balletjes vormen, zo blijven ze sappig.
3. Bak de ui
Verwarm een pan met een beetje boter. Bak de ui langzaam tot hij goudbruin is. Haal uit de pan en zet even apart.
Bereiding
Bereidingswijze
4. Smashen maar
Verhit een gietijzeren pan of plancha goed heet (echt belangrijk!).
Leg 2 balletjes tegelijk in de pan (het moet sissen).
Leg een vel bakpapier of keukenpapier op het balletje en druk plat met een spatel, tot ongeveer 5–7 mm dik.
Bestrooi direct met zout en peper.
Bak 1,5–2 minuten.
5. Draai om & kaas
-Draai het vlees om zodra de rand krokant wordt.
-Leg meteen een plak cheddar op elke burger.
-Laat nog 1 minuut bakken tot de kaas smelt.
Tip: Je kunt eventueel dubbele burgers maken door 2 smashpatty’s te stapelen.
6. Broodjes opwarmen
Snijd de broodjes open en bak ze kort in de pan met wat boter, snijkant naar beneden, tot ze licht krokant zijn.
Verhit een gietijzeren pan of plancha goed heet (echt belangrijk!).
Leg 2 balletjes tegelijk in de pan (het moet sissen).
Leg een vel bakpapier of keukenpapier op het balletje en druk plat met een spatel, tot ongeveer 5–7 mm dik.
Bestrooi direct met zout en peper.
Bak 1,5–2 minuten.
5. Draai om & kaas
-Draai het vlees om zodra de rand krokant wordt.
-Leg meteen een plak cheddar op elke burger.
-Laat nog 1 minuut bakken tot de kaas smelt.
Tip: Je kunt eventueel dubbele burgers maken door 2 smashpatty’s te stapelen.
6. Broodjes opwarmen
Snijd de broodjes open en bak ze kort in de pan met wat boter, snijkant naar beneden, tot ze licht krokant zijn.
Opmaak
Opbouwen
Besmeer het broodje met je saus.
Leg de smashburger met gesmolten kaas erop.
Voeg gebakken ui, augurk of andere toppings toe.
Maak af met het bovenste broodje.
