ONE-POT OUTDOOR MAC & CHEESE
Zutaten
Portion: 1-2 Personen
🧂 Zutaten
-Nudeln:
180 g Makkaroni oder kleine Nudeln (Penne Mini, Elbow, Fusilli Mini)
-500 ml Wasser
-1 TL Salz
-Käse
Verwenden Sie 2–3 Sorten für einen cremigen und tiefen Geschmack:
-Basiskäse (cremiges Schmelzverhalten):
-80 g geriebener Cheddar
-Vollmundiger Schmelzkäse (kräftiger Geschmack):
-60 g Emmentaler oder Greyerzer
-Zusätzliche Cremigkeit (optional, aber empfohlen):
-40 g Frischkäse (Philadelphia-ähnlich)
Tipp: Wenn Sie minimalistisch reisen, können Sie den gesamten Käse durch 150–180 g geriebenen Cheddar + 20 g Milchpulver ersetzen.
180 g Makkaroni oder kleine Nudeln (Penne Mini, Elbow, Fusilli Mini)
-500 ml Wasser
-1 TL Salz
-Käse
Verwenden Sie 2–3 Sorten für einen cremigen und tiefen Geschmack:
-Basiskäse (cremiges Schmelzverhalten):
-80 g geriebener Cheddar
-Vollmundiger Schmelzkäse (kräftiger Geschmack):
-60 g Emmentaler oder Greyerzer
-Zusätzliche Cremigkeit (optional, aber empfohlen):
-40 g Frischkäse (Philadelphia-ähnlich)
Tipp: Wenn Sie minimalistisch reisen, können Sie den gesamten Käse durch 150–180 g geriebenen Cheddar + 20 g Milchpulver ersetzen.
Soße
🧈 Saucen & Bindemittel
-25 g Butter ODER 1 EL Olivenöl (für Ultraleicht)
-150 ml Milch ODER 150 ml Wasser + 1 EL Milchpulver
-1 EL Mehl (optional, macht dicker)
-½ TL Zwiebelpulver
-½ TL Knoblauchpulver
-½ TL Senfpulver (optional)
-Prise schwarzer Pfeffer
-150 ml Milch ODER 150 ml Wasser + 1 EL Milchpulver
-1 EL Mehl (optional, macht dicker)
-½ TL Zwiebelpulver
-½ TL Knoblauchpulver
-½ TL Senfpulver (optional)
-Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
🍳 Zubereitung (einfach & outdoor-tauglich)
1️⃣ Nudeln kochen
500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Nudeln hinzufügen und bissfest kochen (ca. 8–10 Min.).
Nicht vollständig abgießen – 3–5 Esslöffel Kochwasser im Topf lassen. Dieses Kochwasser hilft später bei der Bindung.
500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Nudeln hinzufügen und bissfest kochen (ca. 8–10 Min.).
Nicht vollständig abgießen – 3–5 Esslöffel Kochwasser im Topf lassen. Dieses Kochwasser hilft später bei der Bindung.
Grundlage
2️⃣ Cremige Basis zubereiten
Hitze reduzieren.
Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Mehl hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren (optional, für eine dickere Sauce).
Milch hinzufügen und glatt rühren.
Kein Mehl zur Hand? Überspringe Schritt 6 – der Käse ist dick genug.
Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Mehl hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren (optional, für eine dickere Sauce).
Milch hinzufügen und glatt rühren.
Kein Mehl zur Hand? Überspringe Schritt 6 – der Käse ist dick genug.
Käse
3️⃣ Käse hinzufügen
Käse nach und nach dazugeben:
Zuerst Cheddar (schmilzt leicht)
Dann Emmentaler/Greyerzer
Zuletzt Frischkäse
Langsames Rühren fortsetzen, bis alles cremig und klumpenfrei ist.
Zuerst Cheddar (schmilzt leicht)
Dann Emmentaler/Greyerzer
Zuletzt Frischkäse
Langsames Rühren fortsetzen, bis alles cremig und klumpenfrei ist.
Geschmack
4️⃣ Abschmecken
Füge hinzu:
-½ TL Zwiebelpulver
-½ TL Knoblauchpulver
-½ TL Senfpulver (optional)
-Prise schwarzer Pfeffer
-½ TL Zwiebelpulver
-½ TL Knoblauchpulver
-½ TL Senfpulver (optional)
-Prise schwarzer Pfeffer
Fertig
5️⃣ Das Gericht ist fertig zum Essen!
Schöpfe die Mac & Cheese aus der Pfanne oder genieße sie direkt aus der Pfanne am Lagerfeuer 🏕️🔥
