Indonesisches Rendang

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Zutaten

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Rindersteak: 250 g
Kokosmilch: 400 ml
Knoblauch: 1 Zehe
Weiße Zwiebeln: 1 Stück
Rote Paprika: 1 Stück
Laos: 1 Teelöffel
Kurkuma: 1 TL
Koriander: 1 TL
Kreuzkümmel: 1 TL
Lorbeerblatt: 1 Stück
Ingwer: 2 cm
Zitronengras: 1/2 Stängel
Olivenöl: 2 EL
Reis

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Beschreibung

[/vc_column_text][vc_column_text]Zünden Sie etwa 12 Kohlen im Anzünder an und schneiden Sie die Rindersteaks in 2 cm große Stücke. In der Zwischenzeit hacken Sie Knoblauch, Paprika und Zwiebel fein und geben Sie sie in einen Mörser und zerstoßen Sie sie zu einer glatten Paste.

Legen Sie nun die heißen Kohlen auf den Kohlebrenner, stellen Sie den Dutch Oven darauf und erhitzen Sie das Olivenöl im Dutch Oven. Sobald es heiß ist, können Sie mit dem Braten des Rindfleischs beginnen, bis es schön braun ist.

Nun die Paste aus dem Mörser hinzufügen. Für extra Geschmack können Sie anschließend Galgant, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel anbraten. Anschließend Lorbeerblatt, Ingwer und Zitronengrasstängel hinzufügen.

400 ml Kokosmilch in den Dutch Oven geben und 2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Temperatur lässt sich durch die Anzahl der Kohlen regulieren. Wir haben gute Erfahrungen mit 12 Kohlen gemacht. Sollte es zu schnell braten, sollte man ein paar Kohlen entfernen. Sollten die Kohlen an Hitze verlieren, kann man noch ein paar nachlegen.

Regelmäßig umrühren. Nach 2,5 Stunden ist das Rendang fertig. Lorbeerblatt, Ingwer und Zitronengras entfernen. Das Rindfleisch mit etwas Reis servieren.

Guten Appetit![/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type="full_width_content" full_screen_row_position="middle" column_margin="default" column_direction="default" column_direction_tablet="default" column_direction_phone="default" scene_position="center" bottom_padding="7%" text_color="dark" text_align="left" row_border_radius="none" row_border_radius_applies="bg" overflow="visible" overlay_strength="0.3" gradient_direction="left_to_right" shape_divider_position="bottom" bg_image_animation="none"][vc_column column_padding="no-extra-padding" column_padding_tablet="inherit" column_padding_phone="inherit" column_padding_position="all" column_element_direction_desktop="Standard" column_element_spacing="Standard" desktop_text_alignment="Standard" tablet_text_alignment="Standard" phone_text_alignment="Standard" background_color_opacity="1" background_hover_color_opacity="1" column_backdrop_filter="keine" column_shadow="keine" column_border_radius="keine" column_link_target="_self" column_position="Standard" gradient_direction="von links nach rechts" overlay_strength="0,3" width="1/1" tablet_width_inherit="Standard" animation_type="Standard" bg_image_animation="keine" border_type="einfach" column_border_width="keine" column_border_style="solid"][vc_gallery type="flickity_static_height_style" images="10881,10883" flickity_spacing="Standard" flickity_controls="material_pagination" flickity_overflow="hidden" flickity_wrap_around="wrap" flickity_autoplay="true" flickity_box_shadow="none" image_loading="default" onclick="link_no" img_size="full" flickity_autoplay_dur="5000"][/vc_column][/vc_row]